? ? ? ?郯城縣物價局9月17日價格監測數據顯示，生姜價格為每500克15元。從年初的每500克7.00元，上漲到現在的每500克15.00元，生姜價格***高漲幅達114.29%，而去年同期的價格則在4至6元之間。
生姜價格上漲的原因
市場價格的漲跌起著決定作用。生姜價格暴漲主要是供需失衡所致,與生產缺乏合理有效的規劃、農民信息不對稱，多以眼前價格決定來年生產量密切相關。分析其原因,主要包括：
一是2010年全國生姜價格大漲，出現“姜你軍”后，2011年、2012年姜農大量種植，造成市場供大于求，價格大幅下跌，加上2013年上半年“毒生姜”事件，更是大幅壓低了生姜價格，導致姜農紛紛縮減種植面積，許多甚至棄種，造成種植面積大幅減少。
二是目前鮮姜尚未上市，老姜庫存減少，正處于青黃不接的時節，供應減少導致價格居高不下。
三是近兩年的氣候均不利于生姜生長。2013年生姜主產地生長期前旱后澇天氣及病蟲害影響，削減了生姜產量，導致今年以來的庫存量相對較低，供應也顯得相對緊張。
四是近期全國生姜價格都在上漲，姜農惜售待漲、批發商有意識囤貨現象較為嚴重，進一步加大了市場供應缺口。
五是隨著儲存時間的延長，儲存成本相應增加，在一定程度上助推了生姜價格進一步走高。
如何應對“姜比肉貴”?
一是建立信息平臺，進一步加強信息交流，提高農民及相關服務機構的信息意識和信息處理能力，來應對局域產量變化所帶來的價格波動。充分利用網站、QQ群、手機短信等平臺發布數據，可以在產前、產中、產后，發布對姜農的指導意見，搭建起生產、批發、零售等之間的信息溝通平臺，引導農民合理種植、適時銷售，以防止姜農盲目減少或擴大種植面積。
二擴大生姜深加工領域。生姜深加工領域延伸不足,資金多集中于流通倉儲環節,投機性較強,囤積炒作加劇了姜價的波動。生姜有“菜中之祖” 的稱號 ，除直接作調味品外，還可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等， 我們應進一步拓展其深加工渠道,應對姜價大幅波動。
三是建立生姜種植保險制度。生姜種植沒有保險，其價格出現波動時，政府能做的就是簡單引導一下，如果建立生姜保險制度，姜農們就能更好地穩定種植，這對價格的穩定有很大的好處。
四是建立生姜儲備制度。由于生姜儲存時間可達2至3年，政府可以仿照豬肉儲備制度，在姜價過低時，給予種植補貼，政府按照合理的價格收姜;在姜價過高時，從生姜儲備向市場投放生姜，以維持姜價的穩定。
五是物價部門進一步加強市場價格監測和巡查工作，必要時利用價格調節基金或出臺價格調控措施，維護生姜價格秩序穩定。
生姜價格畸高或畸低的背后其實都是姜農生產信息不對稱，以眼前價格決定來年產量，缺乏合理有效規劃，盲目減少或擴大種植面積的結果。每年3月初到4月中旬正是生姜播種的時期，在這個時候生姜價格過高，很可能影響農民明年的種植計劃，相關部門應該采取有效措施，使生姜的種植更趨合理。
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